10-ročné biele

10-ročné biele portské je zmes bielych portských z viacerých ročníkov, ktorej charakter zodpovedá desiatim rokom v drevenom sude. Vek na etikete schvaľuje degustačná komisia Inštitútu vín Douro a Porto (IVDP), zjednodušene ide o priemerný vek zmesi.

Čo robí desať rokov v sude

Biele portské zrením v dreve stmavne zo svetlej žltej do zlatej až jantárovej a ovocie v ňom ustúpi orieškovým a medovým tónom. Cítiť sušené marhule, mandle, lieskové orechy, med a pomarančovú kôru. Chuť je hustejšia než pri mladom bielom, s dlhšou dochuťou a živou kyselinou. Od 10-ročného tawny sa odlišuje tým, že mu chýba tón červeného ovocia a je zvyčajne o niečo sviežejšie.

Ako ho podávať

Podáva sa vychladené, okolo 10 až 12 stupňov. Hodí sa k tvrdým syrom, mandľovým a marhuľovým dezertom, ale aj k slanému mandľovému občerstveniu pred jedlom. Otvorená fľaša vydrží v chladničke niekoľko týždňov. O teplotách podrobnejšie píšeme v článku Teplota skladovania a podávania portského.

Výber v našej ponuke

Máme cez dvadsať 10-ročných bielych, každé od iného producenta, väčšinou za 20 až 35 eur. Je to bod, kde biele portské prestáva byť len ovocné a začína byť zaujímavé. Pre dlhšie zreté pozrite 20-ročné a 30-ročné biele, pre konkrétny ročník ročníkové White Colheita.