Ružové víno

Ružové víno nevzniká zmiešaním červeného s bielym. Robí sa z modrých odrôd, len šťava zostane v kontakte so šupkami niekoľko hodín namiesto niekoľkých dní. Čím kratší je ten kontakt, tým svetlejšie víno a tým menej trieslovín v ňom zostane. Preto majú portugalské rosé farbu od svetlo lososovej po sýto ružovú a chuť postavenú na červenom ovocí, nie na drevo alebo korenie.

Odrody a chuť

Najčastejšia je Touriga Nacional, k nej Tinta Roriz, Syrah, Touriga Franca a svetové odrody Cabernet Sauvignon a Merlot. V Alenteju sa tá istá Tinta Roriz volá Aragonez, takže na etiketách nájdete obe mená pre to isté hrozno. Typicky v nich cítiť jahodu, malinu a čerešňu, k tomu kvetinový tón a niekedy citrusový záver. Alkohol je nižší než pri červenom víne, u nás od 10 do 13,5 percenta, takže sa dobre pijú aj cez deň.

Odkiaľ pochádzajú

Ponuka je rozložená po celej krajine, od Minha na severe po Algarve na juhu, a sú v nej aj tri vína, ktoré sa vymykajú:

• Vinho Verde rosé z odrôd Vinhão, Espadeiro a Amaral. Najľahšie z celej ponuky, od 10 percent alkoholu, s ostrou kyselinou.
• Rosé z Azor, zo sopečnej pôdy ostrova Pico. Chladný atlantický štýl, ktorý sa na pevnine nedá zopakovať.
• Rosé z Madeiry z odrody Tinta Negra, teda z toho istého hrozna, z ktorého sa robí väčšina fortifikovanej madeiry. Tu je z neho suché ružové víno.
• Moscatel Roxo rosé zo Setúbalu. Aromatické ružové z červenej odrody muškátu, výrazne kvetinové.

Ružové portské je niečo iné

Ak hľadáte sladké ružové na dezert alebo do kokteilu, patrí sem ružové portské, ktoré má vlastnú kategóriu. Je fortifikované, sladké a má okolo 19 percent alkoholu. Vína na tejto stránke sú suché a pijú sa k jedlu.

Ako podávať

Chlaďte na 8 až 10 stupňov a pite mladé, ružové víno sa neodkladá. Sadne k letnému jedlu, grilovanej zelenine, rybe, šalátom aj k tapas. Ľahšie rosé z Vinho Verde alebo z Azor funguje aj samostatne ako aperitív.