Biele víno

Portugalské biele vína sú aromatické a takmer vždy postavené na kyseline. Najznámejšou oblasťou je Vinho Verde na severozápade krajiny, kde chladný atlantický vplyv drží vína ľahké, nízkoalkoholické a sviežo kyslé, u niektorých aj s jemným perlením.

Odrody

Prevažujú portugalské odrody, ktoré inde takmer nenájdete. Alvarinho dáva plnšie vína s broskyňou a citrusom, Arinto drží kyselinu aj v teplých ročníkoch, Loureiro je kvetinový a typický pre Vinho Verde, Encruzado z Dão zvláda zrenie v dube, Verdelho pochádza z atlantických ostrovov, Síria, Fernão Pires a Códega do Larinho dávajú mäkší a ovocnejší štýl. Podľa odrody a oblasti nájdete vo víne citrusy, biele kvety, tropické ovocie aj minerálny tón.

Odkiaľ pochádzajú

Ťažiskom našej ponuky je Minho (Vinho Verde) a Douro, k tomu Setúbal, Tejo, Beira Interior, Trás-os-Montes, Alentejo, Lisboa a Dão.

Ostrovné vína z Azor a Madeiry

Samostatnou kapitolou sú vína z dvoch atlantických súostroví, ktoré sa mimo Portugalska takmer nepredávajú.

Z Azorských ostrovov máme vína z ostrova Pico, kde vinice rastú priamo v sopečnej láve. Chránia ich currais, teda malé políčka obohnané múrikmi z čierneho čadiča, ktoré tlmia vietor a slanú spŕšku z oceánu. Táto krajina je od roku 2004 na zozname svetového dedičstva UNESCO. Odrody sú miestne a inde ich nenájdete: Arinto dos Açores, ktoré napriek názvu nie je to isté hrozno ako pevninské Arinto, Verdelho do Pico a Terrantez do Pico, odroda, ktorá bola takmer vyhynutá a na ostrove ju obnovili. Vína sú suché, slané a minerálne, s kyselinou, ktorá vydrží roky.

Z Madeiry u nás nájdete suché biele z odrôd Listrão, Sercial a Verdelho. Nie je to fortifikovaná madeira, ale bežné stolové víno z tých istých viníc, o ktorom väčšina ľudí ani nevie, že existuje.

Ľahké letné nápoje

V kategórii nájdete aj niekoľko ľahkých nápojov na báze Vinho Verde: ochutené Fruitzy s 5,5 percentami alkoholu a hotovú sangriu s 7,5 až 8 percentami. Nie sú to klasické biele vína, ale patria do tej istej severoportugalskej tradície a v lete sa pijú viac než čokoľvek iné. Podávajú sa dobre vychladené, s ľadom a ovocím.

Ako podávať

Sviežie biele vína chlaďte na 8 až 10 stupňov, plnšie a v dube zreté na 10 až 12. Príliš studené víno stratí vôňu. Vinho Verde sadne k rybe, morským plodom a k letnému obedu, plnšie biele z Doura alebo Dão znesie aj kura, bravčové alebo tvrdý syr. Ostrovné vína z Azorov sú prirodzeným partnerom k morským plodom a k surovej rybe.