Rum

Čo u nás nájdete

Ťažiskom ponuky je liehovar William Hinton z Madeiry. Jeho rumy sa delia na štyri línie:

• Biely a mladý rum (White Madeira, 9 months). Nezretý alebo krátko zretý, výrazná trstina, 40 percent. Určený do kokteilov, najmä do mojita a daiquiri.
• Zretý rum (3 Anos, 6 Anos). Tri a šesť rokov v dubovom sude, mäkší, s orieškovým a drevitým podtónom. Pije sa čistý.
• Single Cask, 42 percent. Šesťročný rum zretý vo francúzskych dubových sudoch sa zmieša s 25-ročným rumom z pôvodného závodu Hinton Mill a táto zmes potom spolu dozrieva v sude po inom nápoji: po madeire, portskom, sherry, whisky, brandy, armagnacu alebo chardonnay. Práve ten posledný sud dáva každej fľaši jej charakter, a keďže ide vždy o jeden konkrétny sud, séria sa neopakuje.
• Silné verzie pre zberateľov. Rum Natural má 69 percent a 600 Anos 59 percent. Sú to plné, neriedené destiláty, ktoré znesú kvapku vody a nepatria do miešaného nápoja.

K tomu vedieme Rum Refugees z portugalského liehovaru Zimbro, zmes zretú dva roky v sudoch po víne z Doura a po škótskej whisky.

Poncha, madeirský nápoj z rumu

Poncha je tradičný nápoj ostrova Madeira: rum z cukrovej trstiny, med a citrónová šťava, roztlčené drevenou paličkou zvanou mexelote. Pôvodne ju pili rybári proti prechladnutiu, dnes je to najznámejší madeirský drink. Vedieme ju v hotovej fľašovanej podobe, v klasickej citrónovej verzii aj s marakujou, takže sa nemusí miešať. Má 16 percent alkoholu a podáva sa vychladená, samostatne, bez ľadu a bez riedenia.

Cachaça

V podkategórii Cachaça nájdete brazílsku obdobu. Vyrába sa tiež z čerstvej trstinovej šťavy, ale mimo Madeiry a pod vlastným chráneným označením. Je to základ kokteilu Caipirinha.