Engenho Novo da Madeira Poncha Maracuja

Poncha z marakuje v hotovej fľaši. Netreba miešať ani nič dokupovať, stačí vychladiť a naliať. Šestnásť percent alkoholu, sedemdesiat centilitrov, chuť vedie zrelá marakuja a pod ňou je cítiť med a trstinu.

Čo je poncha

Poncha je tradičný nápoj z Madeiry, ktorý má od roku 2008 chránené zemepisné označenie Poncha da Madeira. Vyrába sa len na Madeire a Porto Santo a jedinou povinnou zložkou je madeirský trstinový rum, ďalej sa pridáva včelí med, citrusová šťava a v regionálnych verziách ovocie z ostrova.

Názov prišiel z Indie. Britskí moreplavci priniesli v 18. storočí nápoj zvaný panche, čo v hindčine znamená päť, podľa piatich zložiek. Na Madeire sa z neho v 19. storočí stala poncha a dodnes sa v miestnych baroch mieša ručne dreveným tĺčikom, ktorému sa hovorí mexelote.

Ako sa poncha pije

Vychladená, v malom pohári, bez ľadu. Ľad ju zbytočne riedi, lebo poncha je už sama o sebe jemnejšia než destilát. Na Madeire sa podáva ako aperitív alebo počas dňa v barových zastávkach pri ceste, nie ako dlhý drink.

Ak si chcete ponchu pripraviť sami, potrebujete biely madeirský rum, med a šťavu z marakuje alebo citróna. Miešajte, kým sa med úplne nerozpustí. Táto fľaša je odpoveď na to, keď na miešanie nie je čas.

Čím sa líši od tradičnej

Klasická poncha stojí na citróne a je ostrejšia. Verzia z marakuje je sladšia, plnšia a najviac sa blíži tomu, čo dostanete v baroch v okolí Funchalu. Je to zároveň verzia, ktorú si ľudia z Madeiry vozia domov najčastejšie.