Whisky

Portugalská whisky stojí na jednej veci: na sudoch. Krajina má prístup k sudom po tawny portskom, madeire, douro víne aj po vyzretom vínnom destiláte, teda k nádobám, ktoré škótska ani írska whisky bežne nedostane. Práve dozretie v nich rozhoduje o tom, ako výsledok chutí.

Woodwork z oblasti Tejo

Celá naša ponuka pochádza z jednej remeselnej destilérie v oblasti Tejo. Ide o single malt plnený vždy z jedného konkrétneho suda, ktorý má svoje číslo, v sudovej sile a bez filtrácie za studena. Fľaše majú 500 mililitrov a keď sa sud minie, séria sa neopakuje.

Sila je 63,5 až 66 percent, čo je zhruba o polovicu viac než pri bežnej whisky. Nie je to whisky na každý večer, ale na pomalé objavovanie s vodou a v malých dávkach.

Sudy, ktoré tu nájdete

• Tawny Port Cask, dozretie v sude po dvadsaťročnom tawny portskom. Whisky v ňom strávila tri roky v sude po burbone a až potom prešla do čerstvo vyprázdneného portského suda. Sušené ovocie, orech a karamel.
• Douro Wine Cask, sud po červenom víne z Doura. Tmavé ovocie a korenie.
• Madeira Cask, orieškový a karamelový podtón, ktorý madeirský sud dáva aj rumom.
• Mature Brandy Cask, sud po vyzretom vínnom destiláte. Jemnejší a sladší profil a zároveň najdostupnejšia z celej rady.

Moonshine

Tá istá destilérie robí aj dva kukuričné destiláty Moonshine, pôvodný a s jablkovou infúziou. Nie sú to whisky, nezrejú v sude a majú 40 a 46,5 percenta. Patria do tej istej ponuky, sú výrazne dostupnejšie a nájdete ich tu.

Ako podávať

Sudové dokončenie je najlepšie cítiť pri izbovej teplote, bez ľadu. Pri sudovej sile sa oplatí pridať pár kvapiek vody, ktoré whisky otvoria a sprístupnia vôňu. Nalievajte menej než pri bežnej whisky, dve centilitre stačia.