Frasqueira

Frasqueira, inak nazývaná aj Garrafeira, je najvyššia trieda madeiry. Regulácia pre ňu žiada uvedený ročník, uvedenú odrodu, zrenie výhradne prirodzeným procesom canteiro a najmenej dvadsať rokov v drevenom sude.

Čo znamená canteiro

Canteiro je pôvodný spôsob zrenia madeiry. Sudy ležia v podkroví skladu a víno zreje v prirodzenom teple ostrova, roky bez umelého zahrievania. Je to pomalý a drahý postup, ktorý sa používa pri kvalitnejších a starších vínach. Mladšie madeiry zvyčajne zrejú riadeným ohrevom, ktorý je rýchlejší.

Ako chutí

Po dvoch a viac desaťročiach v sude je víno husté, koncentrované a mimoriadne dlhé. Farba je tmavý jantár až mahagón. Podľa odrody prevládajú tóny vlašských orechov, kávy, sušených fíg, kandizovanej pomarančovej kôry, karamelu a korenia. Kyselina je vysoká a napriek koncentrácii drží víno svieže. Dochuť trvá minúty.

Ako ju podávať

Suché odrody sa podávajú chladené, okolo 12 až 14 stupňov, sladšie mierne chladené, okolo 14 až 16 stupňov. Pije sa samostatne alebo k tvrdému syru, orechom a horkej čokoláde. Otvorená fľaša vydrží mesiace až rok a vzduch ju mení len pomaly.

Výber v našej ponuke

Frasqueiry máme od výrobcu Justino's, z ročníkov konca 80. a 90. rokov, v suchých aj sladkých odrodách. Ceny idú od 149 eur po necelú tisícku. Je to fľaša na darček k okrúhlemu jubileu alebo do vlastnej zbierky. Dostupnejšie ročníkové madeiry nájdete v Colheite.