Informácie o produkte
Justino's Madeira Sercial Frasqueira 1998
Suchá madeira, ktorá vonia kandizovanými citrusmi a v chuti má toffee, výraznú kyselinu a dlhý slaný záver. Podávajte ju samostatne alebo k orechom a sušenému ovociu.
Viac informáciíPopis
Frasqueira 1998, dvadsaťpäť rokov v sude
Sercial na etikete funguje ako návod: znamená najsuchší madeirský štýl. Otvorte ju po jedle k miske sušeného ovocia a orechov.
Latady v Seixale a Porto Moniz
Hrozno sa zbiera ručne v septembri v Seixale a Porto Moniz, kde vinič rastie na latadách, pergolách z vodorovných drôtov na drevených alebo železných stĺpoch. Mušt kvasil v nerezových kadiach a po šiestich až siedmich dňoch bolo kvasenie zastavené vínnym destilátom, aby vo víne ostala presne taká sladkosť, akú vinár chcel.
Dvadsaťpäť rokov v teple pod strechou
Víno potom dvadsaťpäť rokov zrelo systémom canteiro v starých sudoch z amerického duba s objemom 650 litrov, ktoré ležali v teplých skladoch pod strechou a pomaly ich prehrievalo len teplo ostrova. Pred podávaním mu prospeje krátke prevzdušnenie. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
19.5%
Zvyškový cukor
61 g/l · Sladké
Región
Odrody
Sercial (100%)
Farba
Jantárová so zelenkavým nádychom, ktorý prezrádza vek
Aróma
Suchý rastlinný tón, zelené orechy a kandizované citrusy
Chuť
Výrazná kyselina, sviravosť a horkosť typická pre Sercial, toffee a drevo, dlhý slaný záver
Podávanie
Nevyžaduje dekantáciu, no pred podávaním sa odporúča krátke prevzdušnenie. Výborne sa hodí k sušenému ovociu, cigarám alebo aj na samostatne vychutnávanie.
Teplota podávania
17-18 °C
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
