Informácie o produkte
Justino's Madeira Terrantez 50 Years Old
Popis
Keď sa deň spomalí, pohár k cigare
Na konci večera, keď sa už nikam nechystáte, malý pohár päťdesiatročného Terrantezu k cigare alebo k výraznému syru.
Terrantez patrí k ušľachtilým madeirským odrodám, ktorých na ostrove ostalo najmenej: po fyloxére takmer zmizol a chuťovo stojí medzi suchými a sladkými štýlmi. Päťdesiatka na etikete pritom nehovorí o presnom veku vína, ale o chuťovom profile, ktorému má zmes zodpovedať.
Canteiro
Hrozno pochádza z vinohradov v Campanáriu a Câmara de Lobos, vedených na latade, teda na drôtoch natiahnutých vodorovne nad zemou. Mušt fermentuje v dubových sudoch a osem až desať dní po začiatku kvasenia sa fermentácia zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom prichádza tradičný systém Canteiro: sudy z amerického duba s objemom okolo 650 litrov ležia v teplej časti pivnice a víno v nich dozrieva prirodzeným teplom ostrova. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz. Madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
72 g/l · Sladké
Región
Odrody
Terrantez (100%)
Farba
Jantárová so zelenkavými odtieňmi
Aróma
Toffee, sušené marhule, figy a kokos, bohatá a zložitá
Chuť
Polosuchá, tabak, korenie, čajové listy a jódové tóny, minerálny a dlhý suchý záver
Podávanie
Cigary, syry s výraznou chuťou alebo samostatne.
Teplota podávania
18 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
