Informácie o produkte
Justino's Madeira Reserve Fine Rich 5 Years Old
Popis
Po večeri, k tmavej čokoláde
Namiesto dezertu, pohár k tmavej čokoláde alebo k medovníku. Za jemnosťou je päť rokov v sude.
Tinta Negra dáva väčšinu madeiry a o tom, aká bude sladká, sa rozhoduje pri kvasení: tu ho vínny destilát zastavil v okamihu, keď vínu ostalo 111 gramov cukru na liter.
Estufagem, teda zrenie v teple
Mladá madeira sa štyri mesiace drží pri 40 až 45 °C, čo je postup, ktorý sa nikde inde vo víne nepoužíva. Potom víno zreje v dubových sudoch a mieša sa s vínami, ktoré v sude ležali viac ako päť rokov. Filtrovať ani dekantovať ho netreba.
Hrozno z vulkanickej pôdy
Hrozno sa ručne oberá v obciach Câmara de Lobos, Estreito de Câmara de Lobos a São Vicente, kde vinič rastie na tradičných latadách, teda na vodorovných drôtených konštrukciách nad hlavou. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
111 g/l · Sladké
Región
Odrody
Tinta Negra (100%)
Farba
Tmavá jantárová
Aróma
Vanilka a hrozienka, elegantná a komplexná
Chuť
Sladká a hebká, vyvážená. Karamel a melasa v dlhom závere
Podávanie
Tropické ovocie, tmavá čokoláda, čokoládové pralinky, petit fours (francúzske miniatúrne jednohubkové dezerty alebo pečivá, ktoré sú elegantne zdobené a podávané pri slávnostných príležitostiach, k čaju alebo káve), puding, bolo de mel (tradičný madeirský medový koláč), maslové sušienky alebo samostatne na záver jedla.
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
