Informácie o produkte
Justino's Madeira Malvasia Single Cask 2007
Popis
Jeden sud, číslované fľaše
Na výnimočný večer alebo pre niekoho, kto zbiera. Sladká madeira ku štvorčeku horkej čokolády.
Jediný sud z ročníka 2007. Vinári pri pravidelnom skúšaní vín v pivnici našli sud, ktorý sa vyvinul po svojom, a namiesto zamiešania do zmesi ho naplnili samostatne. Každá fľaša tohto plnenia má svoje číslo.
Staré sudy a systém Canteiro
Malvasia je najsladšia zo štyroch ušľachtilých odrôd a vysadené jej je málo. Názov odrody na etikete znamená sladkú madeiru. Hrozno pochádza z obce São Jorge na severnom pobreží ostrova, z pergol vedených na drôtoch, a zbiera sa ručne. Víno potom zrelo v starých sudoch z amerického duba tradičným systémom Canteiro, teda pomaly a v teple budovy. Staré drevo už vínu nedáva vlastnú chuť, len ho pomaly prevzdušňuje. Polovičnú fľašu vypijete k dezertu aj vo dvojici, a keď ju nedopijete, nič sa nedeje: madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
102 g/l · Sladké
Región
Odrody
Malvasia (100%)
Farba
Jantárová
Aróma
Karamel, korenie a toffee, komplexná
Chuť
Sladká, hebká a plná. Med, citrusové plody, čajové lístky a crème brûlée, dlhý sladký záver
Podávanie
Tmavá čokoláda, bolo de mel (tradičný madeirsky medový koláč), petit fours, pralinky, sladké dezerty ako sú peny, torty a hľuzovky.
Teplota podávania
14-16 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
