Informácie o produkte
Justino's Madeira Fine Medium Rich Colheita 2003
Popis
Digestív po ťažšej večeri
Po výdatnom jedle, malý pohár polosladkej madeiry z ročníka 2003. Kyselina drží záver svieži aj pri tejto sladkosti.
Colheita 2003 pochádza z jediného ročníka a z hrozna Tinta Negra, ktoré rástlo vo viniciach Estreito de Câmara de Lobos, Câmara de Lobos a São Vicente. Tinta Negra je odroda, z ktorej vzniká väčšina madeiry, a o sladkosti pri nej nerozhoduje odroda, ale okamih, kedy kvasenie zastaví vínny destilát: tu to bolo päť až sedem dní po jeho začiatku.
Zrenie systémom Canteiro
Canteiro je najpomalší spôsob, akým madeira dozrieva: sudy ležia v teple pod strechou pivnice a víno v nich zreje roky bez umelého ohrevu. Justino's na to použili sudy z francúzskeho aj amerického duba rôznych veľkostí. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky. Prelievať do karafy ho netreba, výrobca to výslovne neodporúča.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
78 g/l · Sladké
Región
Odrody
Tinta Negra (100%)
Farba
Stredne sýta hnedá, lesklá
Aróma
Melasa, crème brûlée, medový koláč, karamel a orechy, výrazné korenie
Chuť
Polosladká, so živou kyselinou a dlhým záverom
Podávanie
Tropické ovocie, tmavá čokoláda, bolo de mel (tradičný madeirský medový koláč), bohaté čokoládové dezerty, petit fours, pralinky, maslové sušienky, ovocné koláče, kávové dezerty, silné syry a ako digestív.
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
