Informácie o produkte
Justino's Madeira Reserve Fine Dry 5 Years Old
Popis
Suchý aperitív k údenému lososu
Vychladená, pred večerou, k olivám, praženým mandliam alebo k pár plátkom údeného lososa. Za dĺžkou v pohári je päť rokov v sude.
Tinta Negra pokrýva väčšinu madeirských viníc. Sladkosť sa pri nej nastavuje počas kvasenia: tu ho vínny destilát zastavil desať až dvanásť dní po začiatku, takže cukru ostalo vo víne málo.
Hrozno z troch obcí
Hrozno sa ručne zbiera v okolí Câmara de Lobos, Estreito de Câmara de Lobos a São Vicente. Vinič tam rastie na latada, vodorovnej drôtenej konštrukcii na drevených alebo kovových kolmi, ktorá strapce drží nad zemou.
Zrenie v teple
Po fortifikácii ide víno na štyri mesiace do nerezových kadí, kde ho držia pri 40 až 45 °C a priebežne prečerpávajú. Práve toto zahriatie je pre madeiru typické. Nasleduje dub: päťka na etikete hovorí o chuťovom profile, do zmesi ide víno, ktoré v dubových sudoch ležalo najmenej päť rokov. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
59 g/l · Sladké
Región
Odrody
Tinta Negra (100%)
Farba
Žiarivá zlatá
Aróma
Sušené plody, elegantná a komplexná
Chuť
Sušené plody a kandizované citrusy, výrazná kyselina, záver s vlašskými orechmi
Podávanie
Vďaka jemným a elegantným ovocným vlastnostiam je táto suchá Madeira vhodná na podávanie ako aperitív. Výborne sa hodí aj k olivám, jednohubkám, praženým mandliam a údenému lososovi.
Teplota podávania
9-11 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
