Informácie o produkte
Justino's Madeira Sercial Colheita 2008
Popis
Suchý ročník 2008 na stôl
Fľaša k roku 2008 pre niekoho, kto má radšej suché než sladké. Sercial k olivám alebo sushi.
Colheita 2008 je madeira z jediného ročníka: hrozno vyberali z najlepších parciel Serciala v obciach Seixal, Porto Moniz, São Vicente a Ponta Delgada a zbierali ho ručne v septembri a októbri. Sercial patrí medzi ušľachtilé madeirské odrody, ktorých na ostrove ostalo málo, a názov odrody na etikete je zároveň istota: znamená suchú madeiru.
Systém Canteiro
Víno zreje v tradičnom systéme Canteiro, v sudoch z francúzskeho duba s objemom okolo 350 litrov a v starých amerických sudoch s objemom okolo 650 litrov. Sudy pritom ležia v teple pod strechou a víno v nich dozrieva pomaly, bez umelého ohrievania. Americké drevo je také staré, že vínu nepridáva vlastnú chuť, iba k nemu púšťa vzduch. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete.
Jedna šarža, viac nebude
Z tohto ročníka sa naplnilo 1 224 fliaš a šarža sa už nezopakuje. Dekantovať ju netreba, ale otvorte fľašu chvíľu pred podávaním, prevzdušnenie vínu pomôže. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
61 g/l · Sladké
Región
Odrody
Sercial (100%)
Farba
Zlatá
Aróma
Kandizovaná pomarančová kôra a sušené plody, jemná
Chuť
Suchá, jemne horká, so zelenými vlašskými orechmi a citrusmi. Dlhý záver
Podávanie
Na zvýraznenie mäkkých, jemných a elegantných ovocných tónov tejto suchej Madeiry, podávajte víno mierne vychladené. Výborne sa hodí aj k olivám, praženým mandliam, sushi, kaviáru, tuniaku, ľahkým polievkam, šalátom, šunke či sušenému ovociu a orechom najmä mandliam a vlašským orechom.
Teplota podávania
10-12 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
