Informácie o produkte
Justino's Madeira Sercial Colheita 2013
Suchá madeira s tónmi kandizovanej pomarančovej kôry a orechov, jemne sladká, no so živou kyselinou. Podávajte ju mierne vychladenú ako aperitív k olivám, praženým mandliam alebo k sushi.
Viac informáciíPopis
Ročník 2013 na výročie alebo darček
Sercial na etikete funguje ako návod: znamená najsuchší madeirský štýl. Otvorte ju mierne vychladenú k praženým mandliam pred jedlom.
Suchá v rámci madeiry
Hrozno rastie v Seixale, Porto Moniz a São Vicente, na pergolách aj na drôtenke. Po desiatich až dvanástich dňoch bolo kvasenie zastavené vínnym destilátom a časť cukru vo víne ostala. Jej sladkosť vyvažuje živá kyselina.
Zrenie teplom ostrova
Víno potom zrelo v sudoch z francúzskeho duba s objemom okolo 350 litrov a v starých sudoch z amerického duba s objemom okolo 650 litrov, tradičným spôsobom canteiro: sudy ležia pod strechou skladu a víno v nich pomaly dozrieva prirodzeným teplom ostrova, bez umelého ohrevu. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, vydrží mesiace, keď ju zavriete a necháte stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
61 g/l · Sladké
Región
Odrody
Sercial (100%)
Farba
Zlatá
Aróma
Jemná, kandizovaná pomarančová kôra a orechy
Chuť
Živá kyselina, orechy, vytrvalé citrusy, dlhý suchý záver s nádychom zelených orechov
Podávanie
Na zvýraznenie mäkkých, jemných a elegantných ovocných tónov tejto suchej Madeiry, podávajte víno mierne vychladené. Výborne sa hodí aj k olivám, praženým mandliam, sushi, kaviáru, tuniaku, ľahkým polievkam, šalátom, šunke či sušenému ovociu a orechom najmä mandliam a vlašským orechom.
Teplota podávania
10-12 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
