Informácie o produkte
Justino's Madeira Verdelho Single Cask 2005
Popis
Jeden sud, číslované fľaše
Pred večerou, vychladená, k olivám a praženým mandliam. Polosuchá madeira pre niekoho, kto ju už pozná.
Jediný sud z pivníc, ktorý si pri degustácii vybrali samotní enológovia: víno sa v ňom vyvinulo inak než v okolitých sudoch, a preto sa plnilo samostatne. Každá fľaša tohto plnenia má svoje číslo.
Zrenie systémom Canteiro
Víno zrelo v starých sudoch z amerického duba tradičným madeirským spôsobom Canteiro, teda v teple pod strechou skladu, kde ho roky pomaly prehrievalo podnebie ostrova. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Ušľachtilý Verdelho
Verdelho je jedna z ušľachtilých odrôd, ktoré tvoria len malú časť ostrovných viníc. Kto ho kúpi, vie, čo dostane: polosuchú madeiru. Hrozno pochádza z vulkanických pôd na severnom pobreží ostrova aj z Câmara de Lobos na juhu a zbiera sa ručne.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
76 g/l · Sladké
Región
Odrody
Verdelho (100%)
Farba
Zlatá
Aróma
Pomarančová kôra, sušené plody a korenie
Chuť
Tropické ovocie a kandizovaná pomarančová kôra, hladká a zamatová, polosuchý záver s citrusmi
Podávanie
Ľahké krémové polievky a príkrmy, údená divina, jamón serrano, huby plnené cesnakom, paštéty, mandle, vlašské orechy.
Teplota podávania
14-16 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
