Informácie o produkte
Justino's Madeira Sercial Colheita 1997
Popis
Ročník 1997 pre toho, kto nemá rád sladké
Keď oslavujúci dáva prednosť suchému vínu, postavte na stôl tento Sercial z ročníka 1997.
Ušľachtilého Serciala je na Madeire vysadené málo a kto ho kúpi, vie, čo dostane: najsuchší z madeirských štýlov. Hrozno pochádza z obcí Seixal, Porto Moniz, São Vicente a Ponta Delgada, z viníc vedených na latadách, teda na drôtoch natiahnutých vodorovne medzi drevenými alebo železnými stĺpmi.
Canteiro, teplo ostrova namiesto ohrievania
Mušt fermentuje v nerezovej kadi a po desiatich až dvanástich dňoch sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane presne toľko cukru, koľko vinár chce. Potom prichádza canteiro: sudy z francúzskeho a amerického duba rôznych veľkostí ležia v pivnici a víno zreje v prirodzenom teple ostrova, bez umelého ohrievania. Pred fľašovaním sa číri a filtruje. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
57 g/l · Sladké
Región
Odrody
Sercial (100%)
Farba
Žiarivo zlatá s odtieňmi zrenia
Aróma
Sušené plody a pomarančová kôra, jemná a komplexná
Chuť
Orechy a pretrvávajúce citrusy, suchá, s dlhým záverom, výraznou kyselinou a jemnou zvieravosťou
Podávanie
Na zvýraznenie mäkkých, jemných a elegantných ovocných tónov tejto suchej Madeiry, podávajte víno mierne vychladené. Výborne sa hodí aj k olivám, praženým mandliam, sushi, kaviáru, tuniaku, ľahkým polievkam, šalátom, šunke či sušenému ovociu a orechom najmä mandliam a vlašským orechom.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
