Informácie o produkte
Justino's Madeira Fine Rich Colheita 1999
Popis
Digestív z ročníka 1999
Po ťažšom jedle, alebo na stôl k výročiu roku 1999.
Colheita 1999 je madeira z jediného ročníka, vyrobená len z odrody Tinta Negra. Hrozno pochádza z Estreito de Câmara de Lobos, Câmara de Lobos a São Vicente, kde vinič rastie na vulkanickej pôde na tradičných latadách, teda na vodorovných drôtoch napnutých medzi drevenými alebo železnými stĺpmi.
Systém Canteiro
Hrozno sa po ručnom zbere úplne odstopkuje, mušt potom leží na šupkách a naberá z nich farbu. Fermentácia prebieha v nereze s kontrolovanou teplotou a po troch až piatich dňoch ju zastaví vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor. Víno ďalej zreje tradičným systémom Canteiro v sudoch z francúzskeho a amerického duba.
Tinta Negra a sladkosť
Tinta Negra je odroda, z ktorej vzniká väčšina madeiry. Sladkosť pri nej neurčuje odroda, ale to, kedy sa zastaví kvasenie. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz: madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
102 g/l · Sladké
Región
Odrody
Tinta Negra (100%)
Farba
Stredne sýta jantárová, lesklá
Aróma
Melasa, crème brûlée a orechy, elegantná a komplexná
Chuť
Plná, sušené ovocie a orechy, kandizované pomaranče a ovocné karamelky
Podávanie
Vynikajúce k tropickému ovociu, tmavej čokoláde, medovníkom (bolo de mel), bohatým čokoládovým dezertom, petit fours, pralinkám, maslovým sušienkam, ovocným koláčom, kávovým dezertom, syrom so silnou príchuťou a ako digestív.
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
