Informácie o produkte
Justino's Madeira Fine Rich Colheita 1997
Popis
Ročník 1997 po večeri, k čokoláde
Malý pohár na koniec, k horkej čokoláde. Z ročníka 1997.
Ročník 1997 pochádza z viníc v Estreito de Câmara de Lobos a São Vicente, kde sa vinič vedie na latadách, vodorovných drôtených konštrukciách na drevených alebo železných stĺpoch. Vo fľaši je Tinta Negra, najrozšírenejšia madeirská odroda, a aký sladký bude výsledok, rozhodne čas, v ktorom kvasenie zastaví vínny destilát.
Zrenie systémom canteiro
Hrozno sa úplne odstopkuje a mušt leží na šupkách, fermentuje v nereze s riadenou teplotou a po troch až piatich dňoch ho vínny destilát zastaví, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom prichádza canteiro, tradičný madeirský spôsob zrenia: sudy z francúzskeho a amerického duba rôznych veľkostí ležia v teple a víno v nich dozrieva pomaly. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz. Madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky. Dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
103 g/l · Sladké
Región
Odrody
Tinta Negra (100%)
Farba
Žiarivá jantárová, stredne sýta
Aróma
Melasa a orechy, elegantná a zrelá
Chuť
Bohatá, hebká a zamatová, sladkosť vyvažuje živá kyselina, záver s melasou, čokoládou a karamelom
Podávanie
Vynikajúci k tropickému ovociu, tmavej čokoláde, medovníkom (bolo de mel), bohatým čokoládovým dezertom, petit fours, pralinkám, maslovým sušienkam, ovocným koláčom, kávovým dezertom, syrom so silnou príchuťou a ako digestív na záver skvelého jedla.
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
