Informácie o produkte
Justino's Madeira Malvasia 10 Years Old
Popis
Dezert v pohári, keď už netreba tanier
Na malý pohár je miesto vždy, aj keď na tanier už nie. Sladká Malvasia uzavrie večeru bez zákusku.
Malvasia je najsladšia zo štyroch ušľachtilých madeirských odrôd a vysadené jej je málo. Názov odrody na etikete znamená sladkú madeiru, desiatka pri nej nie je vek vína, ale chuťový cieľ.
Vinice na latade
Hrozno pochádza z obcí São Jorge, Arco de São Jorge, Campanário a Porto Moniz, z viníc vedených na latade, teda na vodorovných drôtených konštrukciách nesených drevenými alebo železnými stĺpmi. Oberá sa ručne v septembri a októbri. Hrozno sa úplne odstopkuje a vylisuje, mušt fermentuje v nerezových tankoch a po dvoch až štyroch dňoch sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Canteiro
Víno potom zreje v amerických a francúzskych dubových sudoch tradičným madeirským systémom canteiro: sudy ležia v teplých skladoch pod strechou a víno v nich roky pomaly dozrieva teplom ostrova. Pred fľašovaním sa stáča, číri a filtruje, takže dekantovať ho netreba. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz: madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
107 g/l · Sladké
Región
Odrody
Malvasia (100%)
Farba
Sýto jantárová, čistá a jasná
Aróma
Karamel, horká čokoláda a toffee, bohatá a komplexná
Chuť
Sladká, hebká a plná, s vyzretým, no silným charakterom. Dlhý sladký záver
Podávanie
Tmavá čokoláda, pralinky, petit fours, bolo de mel (tradičný madeirský medový koláč), sladké dezerty (peny, torty, hľuzovky).
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
