Informácie o produkte
Justino's Madeira Malvasia Colheita 2009
Popis
Sladký ročník 2009 do daru
Fľaša k roku 2009 pre milovníka sladkého. Malvasia ku čokoládovým dezertom a pralinkám.
Colheita 2009 je madeira z jediného ročníka, vyrobená len z Malvasie. Malvasia je najsladšia zo štyroch ušľachtilých odrôd a vysadené jej je málo. Názov odrody na etikete znamená sladkú madeiru.
Zrenie systémom canteiro
Mušt fermentuje v nerezovej kadi a po dvoch až štyroch dňoch sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom prichádza canteiro, tradičný madeirský spôsob zrenia v drevených sudoch, tu z francúzskeho a amerického duba s objemom okolo 350 litrov. Sudy ležia pod strechou skladu, kde ich roky prehrieva teplo ostrova, a práve odtiaľ má víno karamelové tóny. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete. Z tejto šarže sa naplnilo 1 224 fliaš. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz. Madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
118 g/l · Sladké
Región
Odrody
Malvasia (100%)
Farba
Jasná, jantárová
Aróma
Karamel, sultánky, med a toffee, výrazný charakter odrody
Chuť
Sladká a hebká, s dobrou textúrou a dlhým záverom s figami, medom a koreninami
Podávanie
Tmavá čokoláda, bolo de mel (tradičný madeirsky medový koláč), petit fours, pralinky, sladké dezerty ako sú peny, torty a hľuzovky.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
