Informácie o produkte
Kopke 10 Year Old White
Popis
Fľaša, ktorú prinesiete hostiteľovi
Na privítanie pri dverách, vychladená a otvorená ešte pred večerou.
Desaťročné biele portské z Doura. Desiatka nie je vek vína, ale chuťový cieľ: vinár mieša ročníky, kým zmes nechutí ako desaťročné portské.
Mušt na šupkách, potom sud
Hrozno tradičných odrôd z Doura fermentuje v nerezových kadiach pri 16 až 18 °C a mušt pritom leží na šupkách, čo sa pri bielom portskom robí málokedy. Víno tak získa farbu aj štruktúru na dlhé zrenie v dreve. Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom idú vína do dubových sudov, kde zrejú rôzne dlho, a výsledný charakter dá až zmes.
Ílovce, pieskovec a terasy
Vinič rastie na pôdach z ílovcov a pieskovca, miestami popretkávaných žulou. Rady sú vedené v tradičných horizontálnych terasách, novšie výsadby idú priamo do svahu. Za vínom stojí vinár Carlos Alves.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
116 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Tradičné odrody hrozna oblasti Douro
Farba
Zlatá
Aróma
Korenie, sušené plody a jemné tóny dreva, elegantná a komplexná
Chuť
Hebká a hladká, sýte tóny sušených plodov, dlhý záver
Podávanie
Výborne sa hodí k bohatým predjedlám, ako je foie gras, slaným jednohubkám z lístkového cesta vôl-ao-vents, gratinovaným mušliam alebo hubovému rizotu. Napriek svojmu veku vykazuje pozoruhodnú sviežosť, vďaka čomu je ideálnou voľbou ku karamelizovanému crème brûlée, chrumkavej krémovej mliečnej palacinke alebo pikantnej jablkovej strúhanke. Dokonale sa hodí k modrým syrom, ako je stilton a je rovnako lahodný aj samostatne.
Teplota podávania
8-10 °C
Vinár
Carlos Alves
