Manoella 10 Year Old White

Biele s hĺbkou na bežný večer

Po večeri s priateľmi, k orieškovým dezertom.

Biele portské z Doura, ktoré zrelo v starých sudoch s objemom 630 litrov v pivnici Quinta da Manoella. Desiatka na etikete nie je vek vína, ale chuťový cieľ: vinár mieša ročníky, kým zmes nechutí ako desaťročné portské.

Staré vinice a šliapanie nohami

Hrozno pochádza zo starých viníc Vinhas Velhas vo vyšších polohách. Šliape sa v žulových lagares, teda v plytkých otvorených kadiach, kde mušt krátko leží na šupkách. Sudy sú už vyzreté a chuťovo neutrálne, ich úlohou je len pomalý prístup vzduchu, ktorý víno postupne dotiahol do zlatistej farby.

Suché to nie je, sladké tiež nie

Cukru má 42 gramov na liter, čo je v rámci portského na suchšom konci škály. Sladkosť z pohára nezmizne, drží ju však v rovnováhe živá kyselina a dlhý záver.