40+ ročné biele

40 a 50-ročné biele portské je zmes bielych portských, ktorej charakter zodpovedá štyrom alebo piatim desaťročiam v drevenom sude. Vek na etikete schvaľuje degustačná komisia Inštitútu vín Douro a Porto (IVDP), zjednodušene ide o priemerný vek zmesi.

Čo robí päťdesiat rokov v sude

Za tie desaťročia sa z vína odparí veľká časť vody a zvyšok sa zahustí do sirupovej konzistencie. Farba prejde do tmavého jantáru až mahagónu. Z ovocia neostane nič, prevládajú tóny vlašských orechov, kávy, sušených fíg, pomarančovej kôry, karamelu a korenia. Kyselina je vysoká a drží víno svieže, dochuť trvá minúty. Od rovnako starého tawny sa odlišuje jemnejším a sviežejším prejavom.

Kedy siahnuť po takejto fľaši

Je to fľaša na výnimočnú príležitosť alebo darček pre niekoho, kto portské pozná a staré biele ešte neskúšal. Podáva sa mierne chladené, okolo 12 až 14 stupňov, samostatne alebo k tvrdému syru a horkej čokoláde. Otvorená fľaša vydrží v chladničke niekoľko týždňov.

Výber v našej ponuke

Väčšina fliaš v tejto kategórii je päťdesiatročná, ceny sa pohybujú od 130 do 320 eur. Fľaše sú od výrobcov Dalva, Quevedo, Menin a Quinta da Devesa. Dostupnejšie sú 30-ročné a 20-ročné biele, pre konkrétny ročník pozrite White Colheita.