Informácie o produkte
Dalva 40 Year Old Dry White
Popis
Štyridsaťročné biele vzniká zo zmesi bielych vín z rôznych rokov, ktoré dozrievali v sudoch. Štyridsiatka na etikete nie je vek vína, ale chuťový cieľ: vinár skladá zmes dovtedy, kým nechutí ako štyridsaťročné portské.
Roky v sude
Drevo k vínam celý ten čas pomaly pripúšťa vzduch a farba pri tom prechádza do zlata s hnedastými odleskami. Odtiaľ pochádza aj tabakový a citrusový tón, ktorý sa vyvinie až za tie roky.
Prečo je suché a predsa sladké
Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Suché sa pri portskom meria inou mierkou než pri tichom víne. Šesťdesiatdva gramov cukru na liter je tu podpriemer, v pohári to však stále cítiť ako sladkosť, ktorú drží na uzde výrazná kyselina.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
62 g/l · Suché portské
Región
Odrody
Vyrobené z tradičných bielych odrôd z vymedzeného regiónu Douro, ako sú Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho a Gouveio.
Farba
Zlatá s hnedastými odleskami
Aróma
Sušené plody, citrusy a tabakové listy
Chuť
Jemne suchý profil s charakterom a sviežosťou, dlhý záver s kyselinou, ktorá na konci pridá korenistý tón
Podávanie
Portské, ktoré si môžete vychutnať samostatne alebo s dezertmi, ako sú koláčiky so sušeným ovocím alebo káva.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Spojením stáročných znalostí s novými technológiami a inováciami ponúka Dalva všetko od klasických portských vín až po jedinečné a limitované kolekcie. Za zmienku stojí exkluzívna ponuka bielych portských vín, ktorej vrcholom je kolekcia Golden White a Dry White; ďalej jedinečné portské Colheity alebo rad klasických a elegantných Vintage portských.
V roku 2010 spoločnosť obnovila výrobu tradičných vín a znovu uviedla na trh Dalva DOC Douro. Tento výber, ktorý začal s Reserva a Moscatel, sa dnes rozširuje na vína ako Espumante a Colheita Tardia, pričom skúma celý potenciál, ktorý región Douro ponúka.
