Informácie o produkte
Ravasqueira Reserva da Família Tinto 2021
Popis
Parametre
Alkohol
14%
Zvyškový cukor
0.5 g/l · Suché
Región
Odrody
Touriga Nacional (50%), Syrah (50%)
Farba
Hlboká a nepriehľadná tmavá
Chuť
Odráža rovnováhu odrôd viniča a dopĺňa sa medzi dvoma odrodami, Touriga Nacional a Syrah. V chuti cítiť zrelé čierne ovocie s rastlinnými, kvetinovými a korenistými tónmi. Zrenie v sude aj vo fľaši poskytlo profil jemnej štruktúry s prítomnými trieslovinami, ktoré v ústach odhaľujú explóziu chuti.
Podávanie
Červené mäso: grilovaný entrecôte, jahňacie kotlety, steak z krku s korenistou omáčkou. Divina strednej chuti: dusená jarabica, pečený divý králik. Tradičné portugalské jedlá: pečené kozľa v rúre, feijoada à transmontana (ak má víno robustnú štruktúru). Zrejúce syry: údený syr Serra, pevnejší Azeitão. Tu hľadáte intenzitu a textúru, ktoré zodpovedajú hĺbke vína. Kompletný návrh menu - Predjedlo: Teľacie carpaccio s hoblinami parmezánu a rukolou. (Čerstvosť surového mäsa a slanosť parmezánu vyvažujú triesloviny mladého, ale plného červeného vína.) Hlavné jedlo: Pečené kozľa so zemiakmi a rozmarínom. (Intenzita mäsa a opečená chuť pečene sa odrážajú v komplexnosti vína.) Dezert / Syr: Tabuľa údených syrov (údený Serra, pevný Azeitão, São Jorge 12 mesiacov). (Intenzívne syry kontrastujú so štruktúrou vína a predlžujú dochuť.)
Vinár
David Baverstock, Vasco Rosa Santos
Ravasqueira
