Informácie o produkte
Ravasqueira Reserva da Família Tinto 2021
Suché a plné červené víno s tónmi zrelého čierneho ovocia a korenia, s uhladenými trieslovinami. Hodí sa ku grilovanému entrecôte, jahňacím kotletám alebo pečenému kozľaťu.
Viac informáciíPopis
Alentejo Reserva, keď má byť večera lepšia
Syrah fermentoval v otvorených kadiach, kde z neho mušt vytiahol čo najviac farby a chuti, zatiaľ čo Touriga Nacional kvasila v nerezových tankoch pri nižšej teplote. Otvorte ho k jahňacím kotletám z grilu.
Rok v novom dube
Šesť desatín zmesi zrelo dvanásť mesiacov v nových sudoch z francúzskeho duba, potom víno ešte dozrievalo vo fľaši. Hrozno rastie na piesočnato-hlinitých pôdach, do ktorých zasahuje žula a bridlica.
Parametre
Alkohol
14%
Zvyškový cukor
0.5 g/l · Suché
Región
Odrody
Touriga Nacional (50%), Syrah (50%)
Farba
Sýto tmavá, nepriehľadná
Aróma
Zrelé čierne ovocie s rastlinnými, kvetinovými a korenistými tónmi
Chuť
Jemná štruktúra, uhladené, no citeľné triesloviny
Podávanie
Červené mäso: grilovaný entrecôte, jahňacie kotlety, steak z krku s korenistou omáčkou. Divina strednej chuti: dusená jarabica, pečený divý králik. Tradičné portugalské jedlá: pečené kozľa v rúre, feijoada à transmontana (ak má víno robustnú štruktúru). Zrejúce syry: údený syr Serra, pevnejší Azeitão. Tu hľadáte intenzitu a textúru, ktoré zodpovedajú hĺbke vína. Kompletný návrh menu - Predjedlo: Teľacie carpaccio s hoblinami parmezánu a rukolou. (Čerstvosť surového mäsa a slanosť parmezánu vyvažujú triesloviny mladého, ale plného červeného vína.) Hlavné jedlo: Pečené kozľa so zemiakmi a rozmarínom. (Intenzita mäsa a opečená chuť pečene sa odrážajú v komplexnosti vína.) Dezert / Syr: Tabuľa údených syrov (údený Serra, pevný Azeitão, São Jorge 12 mesiacov). (Intenzívne syry kontrastujú so štruktúrou vína a predlžujú dochuť.)
Vinár
David Baverstock, Vasco Rosa Santos
Ravasqueira
