Informácie o produkte
Ravasqueira Vinha das Romãs Branco 2023
Suché biele víno s výraznou mineralitou a sviežou kyselinou, vo vôni broskyne, marhule a opečený chlieb. Podávajte k homárovi, krabovi alebo cestovinám s hľuzovkovou omáčkou.
Viac informáciíPopis
Biele víno z regiónu Alentejo k večeri
Z červenej Tourigy Francy a Syrahu sa pre toto biele víno lisuje z celých strapcov len prvá časť muštu, v ktorej ešte nie je farba. Keď prídu hostia, podávajte ho k portugalskej ryži s morskými plodmi.
Najchladnejšie časti vinice
Hrozno sa zbiera z najchladnejších miest vinice Vinha das Romãs. O tom, kde sa so zberom začne, rozhodujú letecké snímky a bujnosť viniča. Strapce potom čakajú v chladiacej komore pri 1 °C a do lisu sa kladú ručne.
Šesť mesiacov na kaloch
Najviac tretina fermentácie prebehne v nerezových nádržiach, zvyšok v nových sudoch z francúzskeho duba. V nich víno leží na jemných kaloch, teda na kvasinkách, ktoré po kvasení zostanú vo víne, a kaly sa pravidelne premiešavajú. Zrenie mu dalo smotanovú plnosť a výrobca ho radí k bielym vínam, ktoré sa oplatí uložiť do pivnice. Otvoriť ho však môžete aj dnes.
Parametre
Alkohol
12.5%
Zvyškový cukor
0.6 g/l · Suché
Región
Odrody
Touriga Franca, Syrah
Aróma
Výrazná mineralita, broskyne a marhule, tóny opečeného chleba
Chuť
Svieža kyselina vyvážená ovocím
Podávanie
Sofistikovanejšie jedlá. Ryža s morskými plodmi. Plnený homár alebo krab. Cestoviny so smotanou a hľuzovkovou omáčkou. Kompletný návrh menu - Predjedlo: Čerstvé ustrice so šalotkou a citrónovou omáčkou. Hlavné jedlo: Portugalská ryža s morskými plodmi. Dezert: Mille-feuille so smotanou a čerstvými malinami.
Vinár
David Baverstock, Vasco Rosa Santos
Ravasqueira
