Informácie o produkte
Ravasqueira Reserva da Família Branco 2022
Suché a minerálne biele víno s tónmi zrelých citrusov a krémovou plnosťou. Hodí sa k morskému vlkovi v soli, homárovi či hubovému rizotu.
Viac informáciíPopis
Biele Reserva z regiónu Alentejo, keď má byť večera lepšia
Alvarinho a Viognier fermentovali sčasti v nerezových kadiach a sčasti v sudoch z francúzskeho duba, z ktorých pätina bola nová. Keď je na stole pečená treska s bylinkami, otvorte ho k nej.
Šesť mesiacov na kaloch
Po fermentácii víno pri nízkej teplote dozrieva na jemných kaloch, teda na kvasinkách, ktoré po kvasení zostanú vo víne, a tie sa počas zrenia zľahka premiešavajú. Odtiaľ má v ústach krémovú, mierne olejnatú plnosť. Hrozno sa vyberá ručne po strapcoch a rastie na piesčito-hlinitých pôdach, do ktorých zasahuje kameň zo žuly a bridlice.
Parametre
Alkohol
13%
Zvyškový cukor
1.3 g/l · Suché
Región
Odrody
Alvarinho, Viognier
Farba
Žltá so zelenkavými odleskami
Aróma
Zrelé citrusy, výrazne minerálna
Chuť
Krémová plnosť, komplexná a harmonická
Podávanie
Mastné, šťavnaté ryby: morský vlk v soli, konfitovaná treska, pečená kanica. Intenzívnejšie morské plody: homár, grilované tigrie krevety. Hydina z bieleho mäsa: pečené kuracie alebo morčacie mäso s aromatickými bylinkami. Štruktúrované vegetariánske jedlá: hubové rizoto, zeleninový gratin so syrom. Cieľom je vybrať si jedlá s určitou bohatosťou a lahodnou chuťou, ktoré dopĺňajú telo vína. Kompletný návrh menu - Predjedlo: Grilované mušle s karfiolovým pyré a nádychom citróna. (Jemná sladkosť mušle a krémovosť pyré harmonizujú s lahodnou chuťou a sviežosťou bieleho vína.) Hlavné jedlo: Pečená treska s kukuričnou kôrkou a aromatickými bylinkami. (Bohatosť tresky dopĺňa štruktúru vína, zatiaľ čo kôrka dodáva textúru.) Dezert/Syr: Čerstvý kozí syr s medom a vlašskými orechmi. (Kyslosť vína preniká cez tuk syra a vyvažuje sladkosť medu.)
Vinár
David Baverstock, Vasco Rosa Santos
Ravasqueira
