Ravasqueira Reserva da Família Branco 2022

Alkohol

13%

Zvyškový cukor

1.3 g/l · Suché

Odrody

Alvarinho, Viognier

Farba

Žltá so zelenkastými stopami

Aróma

Toto víno má veľkú mineralitu a výrazné tóny zrelých citrusov.

Chuť

V chuti sa prejavuje mastnotou, odrazom starnutia na kaloch s ľahkým nanášaním počas 6 mesiacov pred fľaškovaním. Komplexné víno plné harmónie.

Podávanie

Mastné, šťavnaté ryby: morský vlk v soli, konfitovaná treska, pečená kanica. Intenzívnejšie morské plody: homár, grilované tigrie krevety. Hydina z bieleho mäsa: pečené kuracie alebo morčacie mäso s aromatickými bylinkami. Štruktúrované vegetariánske jedlá: hubové rizoto, zeleninový gratin so syrom. Cieľom je vybrať si jedlá s určitou bohatosťou a lahodnou chuťou, ktoré dopĺňajú telo vína. Kompletný návrh menu - Predjedlo: Grilované mušle s karfiolovým pyré a nádychom citróna. (Jemná sladkosť mušle a krémovosť pyré harmonizujú s lahodnou chuťou a sviežosťou bieleho vína.) Hlavné jedlo: Pečená treska s kukuričnou kôrkou a aromatickými bylinkami. (Bohatosť tresky dopĺňa štruktúru vína, zatiaľ čo kôrka dodáva textúru.) Dezert/Syr: Čerstvý kozí syr s medom a vlašskými orechmi. (Kyslosť vína preniká cez tuk syra a vyvažuje sladkosť medu.)

David Baverstock, Vasco Rosa Santos