Informácie o produkte
Justino's Madeira Verdelho Colheita 2008
Popis
Ročník 2008 do daru, bez extrémov
Pre niekoho, kto nemá rád ani veľmi suché, ani veľmi sladké. Polosuchý Verdelho k šunke a orechom.
Ušľachtilý Verdelho sa pestuje v malom a na etikete funguje ako návod: znamená polosuchý štýl. Hrozno pre tento ročník pochádza zo Seixalu, São Vicente, Porto Moniz a Calhety, z vulkanických pôd a z viníc vedených systémom latada, teda po vodorovných drôtených konštrukciách nad hlavou.
Canteiro, teda zrenie v teple pod strechou
Mušt fermentuje v nereze pri kontrolovaných 16 °C a kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom prichádza tradičný systém canteiro: sudy z francúzskeho duba s objemom 350 litrov a staré americké dubové sudy so 650 litrami. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu. Z tohto plnenia je len 1 014 fliaš. Dekantovať ho netreba, prospeje mu však, keď ho pred podávaním necháte chvíľu prevzdušniť. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
76 g/l · Sladké
Región
Odrody
Verdelho (100%)
Farba
Zlatá
Aróma
Ovocné a citrusové tóny, elegantná a jemná
Chuť
Pomarančová kôra, med a sušené plody, polosuchá, s dlhým záverom
Podávanie
Ľahké krémové polievky a príkrmy, údená divina, jamón serrano, huby plnené cesnakom, paštéty, mandle, vlašské orechy.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
