Informácie o produkte
Justino's Madeira Verdelho 10 Years Old
Popis
Jedna fľaša pred jedlom aj po ňom
Medzi aperitívom a dezertom: Verdelho otvoríte na začiatku večere aj na jej konci a zakaždým sadne. K šunke Serrano alebo k orechom.
Verdelho je jedna z ušľachtilých odrôd, ktoré tvoria len malú časť ostrovných viníc. Kto ho kúpi, vie, čo dostane: polosuchú madeiru.
Kvasenie zastaví destilát
Hrozno sa úplne odstopkuje a vylisuje, mušt potom fermentuje v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote. Po siedmich až deviatich dňoch kvasenie zastaví vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor. Víno ďalej zreje v amerických a francúzskych dubových sudoch systémom canteiro, pri ktorom sudy ležia v teple pod strechou pivnice. Pred fľašovaním sa stáča, číri a filtruje, takže dekantovať ho netreba.
Vinice nad oceánom
Hrozno pochádza zo štyroch oblastí ostrova, zo São Vicente, Porto Moniz, Câmara de Lobos a Calheta, z vulkanických pôd a viníc vedených na drevených či železných konštrukciách nazývaných latada. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz. Madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
75 g/l · Sladké
Región
Odrody
Verdelho (100%)
Farba
Zlatavo jantárová s jablkovo zelenými okrajmi
Aróma
Jemná, ovocná, takmer kvetinová a osviežujúca
Chuť
Orechy a karamel, elegantná a takmer suchá, dlhý suchý záver s pomarančovou kôrou
Podávanie
Ľahké krémové polievky a príkrmy, údená divina, jamón serrano, huby plnené cesnakom, paštéty, mandle, vlašské orechy.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
