Informácie o produkte
Justino's Madeira Fine Dry
Popis
Aperitív, kým sa prestiera
Pár olív, hrsť mandlí a pohár tejto suchej madeiry, kým sa na stole objaví prvý chod.
Tinta Negra je odroda, z ktorej vzniká väčšina madeiry. Sladkosť pri nej neurčuje odroda, ale to, kedy sa zastaví kvasenie: tu prišiel vínny destilát na rad desať až dvanásť dní po jeho začiatku, takže vínu ostalo cukru málo a v pohári vedie kyselina.
Estufagem, madeirské teplo
Víno sa v nerezových kadiach zahrieva na 40 až 45 °C a počas toho sa prečerpáva. Až potom ide do dubových sudov a mieša sa s vínami, ktoré v nich ležali najmenej tri roky. Práve toto teplo dáva madeire orieškový charakter, ktorý iné vína nemajú.
Vinice nad oceánom
Hrozno sa oberá ručne v Câmara de Lobos, Estreito de Câmara de Lobos a São Vicente. Vedené je na latadách, teda na vodorovných drôtoch natiahnutých medzi drevenými alebo železnými stĺpmi. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz: madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
55 g/l · Sladké
Región
Odrody
Tinta Negra (100%)
Farba
Lesklá zlatá
Aróma
Sušené orechy, jablká a kandizované citrusy, elegantná
Chuť
Výrazná kyselina, stredne dlhý záver s tónmi vlašských orechov
Podávanie
Mäkké, jemné a elegantné ovocné vlastnosti tejto suchej Madeiry ju predurčujú na podávanie mierne vychladenej ako aperitív, s olivami, praženými mandľami, jednohubkami z údeného lososa, sushi, kaviárom, tuniakom, ľahkými polievkami, šalátmi, šunkou, sušeným ovocím napr. mandle a vlašské orechy.
Teplota podávania
9-11 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
