Informácie o produkte
Justino's Madeira Boal Colheita 2009
Popis
Ročník 2009 k výročiu alebo k syrom
Fľaša k roku 2009 na stôl k výročiu, alebo k doske syrov na koniec večere.
Colheita 2009 je madeira z jediného ročníka. Hrozno pochádza z viníc v Calhete a v Campanáriu, kde vinič rastie na vulkanickej pôde vedený na latadách, teda na vodorovných drôtených konštrukciách nesených stĺpmi. Boal patrí k ušľachtilým odrodám, ktorých je na ostrove málo, a názov odrody na etikete zároveň hovorí, čo bude v pohári: polosladkú madeiru.
Canteiro a dubové sudy
Mušt fermentuje v nereze a po piatich až siedmich dňoch sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Ďalej zreje tradičným systémom canteiro, v sudoch z francúzskeho duba s objemom okolo 350 litrov a z amerického duba s objemom okolo 650 litrov. Canteiro znamená, že sudy ležia pod strechou skladu a víno v nich celé roky pomaly prehrieva teplo ostrova, bez umelého ohrevu.
Malá séria z jedného ročníka
Naplnilo sa ho 1 008 fliaš, takže ide o sériu, ktorá sa už nezopakuje. Načatá fľaša pritom vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
99 g/l · Sladké
Región
Odrody
Boal (100%)
Farba
Jantárová, lesklá
Aróma
Sušené plody, toffee a karamel, intenzívna
Chuť
Polosladká a komplexná: ovocie, med, karamel a korenie, vyvážená kyselina, dlhý korenistý záver
Podávanie
Na vychutnanie samostatne. Hodí sa aj k syrom, čerstvému tropickému ovociu, koláčom (ovocným či smotanovým), maslovým koláčikom a lesným plodom.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
