Informácie o produkte
Justino's Madeira Tinta Negra Single Cask 2000
Popis
Jeden sud z roku 2000, číslované fľaše
Po večeri, k horkej čokoláde alebo ako digestív. Na suchšom konci madeirskej škály.
Single Cask 2000 vzniká tak, že enológovia pri degustácii v pivnici natrafia na sud, ktorý sa vyvinul po svojom, a rozhodnú sa ho nemiešať s ničím iným. Fľaše z takého plnenia sú číslované.
Kanteiro a staré americké duby
Vo fľaši je Tinta Negra, najrozšírenejšia madeirská odroda. Aký sladký bude výsledok, rozhodne čas, v ktorom kvasenie zastaví vínny destilát. Mušt fermentuje v malých nerezových nádobách, potom víno zreje v starých sudoch z amerického duba s objemom 350 litrov systémom canteiro, teda pomalým teplom v podkroví pivnice. Hrozno pochádza z viníc na južnom aj severnom pobreží ostrova, z vulkanickej pôdy, a zbiera sa ručne. Fľašu si pokojne otvorte aj na jeden pohár. Madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
79 g/l · Sladké
Región
Odrody
Tinta Negra (100%)
Farba
Sýto zlatá
Aróma
Tabak, pomarančová kôra, exotické drevo a korenie
Chuť
Čierne korenie, kokos a sušené plody, živá kyselina, suchý a dlhý záver
Podávanie
Tropické ovocie, tmavá čokoláda, bolo de mel (tradičný madeirsky medový koláč), bohaté čokoládové dezerty alebo čokoládové pralinky, petit fours, maslové sušienky, ovocné koláče, kávové dezerty, silné syry a ako digestív na záver skvelého jedla.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
