Informácie o produkte
Justino's Madeira Sercial Colheita 2009
Suchá madeira s citrusmi, živou kyselinou a tónom zelených orechov. Podávajte ju mierne vychladenú ako aperitív k olivám, mandliam alebo sushi.
Viac informáciíPopis
Ročník 2009 na výročie alebo darček
Sercial na etikete funguje ako návod: znamená najsuchší z madeirských štýlov. Otvorte ju mierne vychladenú k sushi, kým sa čaká na večeru.
Z pergol do nerezových tankov
Hrozno rastie v Seixale, Porto Moniz a São Vicente, na pergolách aj na drôtenke. Kvasenie bolo zastavené vínnym destilátom už po desiatich až dvanástich dňoch, takže vínu ostala len časť cukru a vyvažuje ju živá kyselina.
Roky v teple pod strechou
Víno potom zrelo systémom canteiro: sudy ležia v teplých skladoch pod strechou a víno v nich celé roky pomaly prehrieva teplo ostrova, bez umelého ohrevu. Časť zrela vo francúzskych dubových sudoch s objemom okolo 350 litrov, časť v starých amerických s objemom okolo 650 litrov. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
58 g/l · Sladké
Región
Odrody
Sercial (100%)
Farba
Zlatá, s odtieňmi vyzretého vína
Aróma
Jemná, citrusy, sušené ovocie a orechy, bylinkové tóny
Chuť
Živá kyselina, citrusy, dlhý suchý záver s horkastým tónom zelených orechov a bylín
Podávanie
Na zvýraznenie mäkkých, jemných a elegantných ovocných tónov tejto suchej Madeiry, podávajte víno mierne vychladené. Výborne sa hodí aj k olivám, praženým mandliam, sushi, kaviáru, tuniaku, ľahkým polievkam, šalátom, šunke či sušenému ovociu a orechom najmä mandliam a vlašským orechom.
Teplota podávania
10-12 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
