Informácie o produkte
Justino's Madeira Boal Colheita 2014
Polosladká madeira, v chuti med, datle a kandizované marhule. Pite ju samotnú alebo k syrom, ovocným koláčom a maslovým sušienkam.
Viac informáciíPopis
Ročník 2014 na výročie alebo darček
Pri slávnostnom stole ju otvorte po hlavnom chode, keď na rad prídu syry.
Boal z jediného ročníka 2014 pochádza z viníc v oblastiach Calheta, Câmara de Lobos a Estreito de Câmara de Lobos. Boal patrí k ušľachtilým odrodám, ktorých je na ostrove málo, a názov odrody na etikete zároveň hovorí, čo bude v pohári: polosladká madeira.
Kvasenie zastavené po pár dňoch
Hrozno sa úplne odstopkuje a vylisuje, mušt potom fermentuje v nerezových tankoch s riadenou teplotou. Po piatich až siedmich dňoch sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Zrenie teplom ostrova
Víno zreje systémom canteiro: sudy z francúzskeho duba s objemom okolo 350 litrov a staré sudy z amerického duba s objemom okolo 650 litrov ležia pod strechou skladu a víno v nich pomaly prehrieva teplo ostrova, bez umelého ohrevu. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
19.5%
Zvyškový cukor
94 g/l · Sladké
Región
Odrody
Boal (100%)
Farba
Zlatá
Aróma
Ovocné tóny s náznakom korenia, jemná
Chuť
Med, datle a kandizované marhule, korenistý záver, sladkosť vyvážená kyselinou
Podávanie
Na vychutnanie samotné. Výborne sa hodí aj k syrom, čerstvému tropickému ovociu, koláčom, krehkým sušienkam, krémovým tortám a bobuľovému ovociu.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Juan Teixeira, Nuno Duarte, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
