Informácie o produkte
H. M. Borges Sercial 10 Years Old
Suchá madeira s tónmi vlašských orechov, kandizovaných pomarančov a jódu, s pevnou štruktúrou. Podávajte ako aperitív, k predjedlám, rybám alebo sushi.
Viac informáciíPopis
Suchý aperitív k olivám a mandliam
Keď príde sushi, nalejte ho namiesto bieleho vína.
Sercial patrí medzi ušľachtilé madeirské odrody, ktorých na ostrove ostalo málo. Názov odrody na etikete je zároveň istota: Sercial znamená suchú madeiru.
Roky v teple ostrova
Hrozno sa odstopkuje a mušt približne päť dní fermentuje v nereze pri strážených teplotách. Víno potom zreje v sudoch z francúzskeho a amerického duba systémom canteiro: sudy ležia pod strechou skladu, kde ich celé roky prehrieva teplo ostrova, bez umelého ohrevu. Desiatka v názve nie je vek vína, ale chuťový cieľ. Vinár mieša ročníky, kým zmes nechutí ako desaťročná madeira. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
60 g/l · Sladké
Región
Odrody
Sercial (100%)
Farba
Svetlo jantárová so zlatými odleskami
Aróma
Typicky madeirská a svieža, jód, kandizovaný pomaranč, orechy a opečený chlieb
Chuť
Štruktúrovaná a komplexná, tóny dreva, pevné triesloviny, vlašské orechy a včelí vosk
Podávanie
Vynikajúce ako aperitív k sušenému ovociu. Ako hlavné jedlo sa hodí k rybám, ako je losos, mečúň, tuniak a chrupavka. Hodí sa aj k morským plodom, sushi a rybím penám.
Teplota podávania
15-16 °C
Vinár
Ivo Couto
H. M. Borges
