Informácie o produkte
H. M. Borges 5 Years Medium Dry
Polosuchá madeira s tónmi sušeného ovocia, morských rias a korenia, v chuti okrúhla. Podávajte ako aperitív k olivám a praženým mandliam alebo k cibuľovej polievke.
Viac informáciíPopis
Madeira, keď neviete, čo otvoriť
Pred večerou ho nalejte k miske olív a pražených mandlí.
Tinta Negra je odroda, z ktorej vzniká väčšina madeiry. Sladkosť pri nej neurčuje odroda, ale to, kedy sa zastaví kvasenie.
Zohriate zámerne
Hrozno sa odstopkuje a mušt asi päť dní fermentuje v nereze. Potom ho zastaví vínny destilát a víno si ponechá toľko cukru, že skončí polosuché. Nasleduje tradičné estufagem, riadené zohrievanie pri 35 až 45 °C. Madeira je jediné víno, ktoré sa vo výrobe takto zámerne zohrieva. Dozrieva čiastočne v nerezových kadiach a čiastočne v dubových sudoch. Päťka v názve nehovorí o presnom veku, ale o chuťovom profile, ktorému má víno zodpovedať. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
18.5%
Zvyškový cukor
64 g/l · Sladké
Región
Odrody
Tinta Negra (100%)
Farba
Topásová so žltkastými odtieňmi
Aróma
Typicky madeirská, vyvinutá zrením, s náznakom korenia
Chuť
Okrúhla, morské riasy a sušené ovocie
Podávanie
Vynikajúce ako aperitív, perfektne sa hodí k olivám, praženým mandliam a orechom. Chutné s vývarom, smotanou a gratinovanou cibuľovou polievkou.
Teplota podávania
13-14 °C
Vinár
Ivo Couto
H. M. Borges
