Informácie o produkte
H. M. Borges Boal 10 Years Old
Polosladká madeira s tónmi karamelu, pražených mandlí a orechov, sladkosť vyvažuje živá kyselina. Podávajte k pralinkám, mliečnej čokoláde alebo krémovým koláčom.
Viac informáciíPopis
K syrom, alebo len tak po večeri
Keď prídu pralinky, nalejte ho namiesto likéru.
Boal patrí k ušľachtilým odrodám, ktorých je na ostrove málo. Názov odrody na etikete zároveň hovorí, čo bude v pohári: polosladká madeira.
Zohriata teplom ostrova
Desiatka v názve hovorí o chuťovom profile, nie o presnom veku vína. Hrozno sa odstopkuje a vylisuje, mušt približne päť dní fermentuje v nereze a kvasenie potom zastaví vínny destilát, takže vínu ostane časť cukru. Nasleduje zrenie vo francúzskych a amerických dubových sudoch systémom canteiro: sudy ležia pod strechou skladu, kde ich celé roky prehrieva teplo ostrova, bez umelého ohrevu. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
85 g/l · Sladké
Región
Odrody
Boal (100%)
Farba
Jasná jantárová s hnedastými odtieňmi
Aróma
Karamel, pražené mandle, čaj a orechy, bohatá a komplexná
Chuť
Polosladká a čistá, kyselina a telo vyvážené so sladkosťou a trieslovinami, tóny čokolády a orechov
Podávanie
Jemné so syrovým alebo bobuľovým suflé. Prirodzene exotické s mliečnou čokoládou, pralinkami, petit-fours, krémovými koláčikmi a tradičným madeirským medovým koláčom.
Teplota podávania
15-16 °C
Vinár
Ivo Couto
H. M. Borges
