Informácie o produkte
Dalva Vintage 2007
Popis
Rok 2007 mal daždivú zimu aj jar a od mája do augusta teploty pod priemerom. Suchý a teplý september to dorovnal a hrozno dozrelo do vyváženého muštu.
Prvé dva dni v mušte
Hrozno leží v mušte prvých 48 hodín obzvlášť intenzívne, aby zo šupiek vyšla farba aj triesloviny. Fermentácia beží pri riadenej teplote a zastaví ju vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom víno dva roky odpočíva chránené pred vzduchom a až tak ide do fľaše.
Dnes, alebo o desaťročia
Otvoriť ho môžete pokojne dnes. Kto ho ale nechá ležať v pivnici, tomu sa trpezlivosť vyplatí, tento štýl je robený na dlhé zrenie vo fľaši.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
111 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Vyrobené z tradičných odrôd červeného hrozna z vymedzeného regiónu Douro, prevažne Touriga Nacional, Touriga Franca a Sousão
Aróma
Zavárané čerešne a ríbezle, diskrétnejšie tóny čokolády
Chuť
Živé triesloviny v rovnováhe s výraznou kyselinou, čokoláda pokračuje aj v ústach
Podávanie
Výnimočné víno, ktoré si môžete vychutnať samostatne alebo s rôznymi druhmi syrov, dezertmi z tmavej čokolády alebo kávou.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Spojením stáročných znalostí s novými technológiami a inováciami ponúka Dalva všetko od klasických portských vín až po jedinečné a limitované kolekcie. Za zmienku stojí exkluzívna ponuka bielych portských vín, ktorej vrcholom je kolekcia Golden White a Dry White; ďalej jedinečné portské Colheity alebo rad klasických a elegantných Vintage portských.
V roku 2010 spoločnosť obnovila výrobu tradičných vín a znovu uviedla na trh Dalva DOC Douro. Tento výber, ktorý začal s Reserva a Moscatel, sa dnes rozširuje na vína ako Espumante a Colheita Tardia, pričom skúma celý potenciál, ktorý región Douro ponúka.
