Informácie o produkte
Dalva Colheita Tawny 1999
Popis
Tekutý dezert ku crème brûlée
Keď zákusok neprišiel, nalejte mierne vychladený pohár ku crème brûlée alebo k syru strednej intenzity.
Rok 1999 bol v Doure horúci a hrozno dozrelo do veľkej koncentrácie. Vo vyššie položených parcelách zrelo pomalšie a vyrovnanejšie, v nižších bobule nabrali väčšiu silu, a práve z takého hrozna vznikajú vína, ktoré znesú dlhé roky v dreve.
Víno z jediného zberu
Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na zadnej etikete. Na rozdiel od miešaných tawny pochádza všetko víno v tejto fľaši z jedného ročníka, takže si drží jeho vlastný charakter.
Prečo je sladké
Kvasenie sa v pravú chvíľu zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Sladkosť tu ale nie je ťažká, drží ju v rovnováhe výrazná kyselina a roky v sude, po ktorých z vína zostane hlavne karamel, sušené plody a dlhý záver.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
132 g/l · Veľmi sladké portské
Región
Odrody
Vyrába sa z tradičných odrôd červeného hrozna z vymedzeného regiónu Douro, ako sú Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz a Touriga Franca
Farba
Hnedozlatá s červenkastými odleskami
Aróma
Sušené plody, drevo a náznak zrelého ovocia
Chuť
Jemná a zamatová, vyvážená kyselina, dlhý záver
Podávanie
Perfektne sa hodí k dezertom na báze vajec, ako je crème brûlée alebo stredne silné syry.
Teplota podávania
12-16 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Spojením stáročných znalostí s novými technológiami a inováciami ponúka Dalva všetko od klasických portských vín až po jedinečné a limitované kolekcie. Za zmienku stojí exkluzívna ponuka bielych portských vín, ktorej vrcholom je kolekcia Golden White a Dry White; ďalej jedinečné portské Colheity alebo rad klasických a elegantných Vintage portských.
V roku 2010 spoločnosť obnovila výrobu tradičných vín a znovu uviedla na trh Dalva DOC Douro. Tento výber, ktorý začal s Reserva a Moscatel, sa dnes rozširuje na vína ako Espumante a Colheita Tardia, pričom skúma celý potenciál, ktorý región Douro ponúka.
