Informácie o produkte
Borges Tawny Reserve
Popis
Tridsať- až štyridsaťročné vinice na bridlicových pôdach v Doure dávajú hrozno pre túto zmes. Rastú v tradičných výsadbách aj na terasách.
Zmes zrelá sedem až osem rokov
Po troch až štyroch dňoch, keď mušt leží na šupkách a naberá z nich farbu, sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Zrenie potom pokračuje v menších drevených kadiach a sudoch a priemerný vek zmesi je sedem až osem rokov.
Ako ho podávať
Funguje ako aperitív, ale sadne aj k portugalským žĺtkovým zákuskom, k orechovým dezertom, k tvrdým syrom či k foie gras. Pri jedle si rozumie s tučnejšími rybami.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
118 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz
Farba
Jantárová s oranžovými odtieňmi
Aróma
Med a zavárané duly, tóny zo zrenia
Chuť
Mäkký nástup, plná, zavárané ovocie a duly, v závere poznať roky zrenia; kyselina a sladkosť sa držia v rovnováhe
Podávanie
Sprevádza tradičné portugalské dezerty na báze vajec alebo sušené ovocie, sušené syry a foie gras. V jedle sa výborne hodí k tučným rybám.
Teplota podávania
14-16 °C
Borges
Sociedade dos Vinhos Borges, ktoré v roku 1884 založili bratia António a Francisco, sa rýchlo stalo jedným z popredných portugalských vinárstiev, a to vďaka spojeniu tradície, vedomostí, oddanosti krajine a vášni pre víno.
Borges vlastní štyri vinohrady v hlavných vinárskych regiónoch: Quinta de Simaens a Quinta do Ôro v regióne Vinho Verde; Quinta da Soalheira v regióne Douro a Quinta de São Simão da Aguieira v regióne Dão. Individuálne vlastnosti každej z ich viníc podčiarkujú charakter a autentickosť ich vín.
