Informácie o produkte
Blandy's Madeira Rainwater
Popis
Madeira, keď neviete, čo otvoriť
Pred jedlom aj potom: Rainwater sadne k predjedlu rovnako ako k dezertu. Na ostrove ňou veľa ľudí madeiru objavilo.
Tinta Negra rastie na severe ostrova pri São Vicente, vo výške 300 až 400 metrov. Terasovité svahy majú sopečnú pôdu: tmavú kamenitú hlinu (Terra Grossa) a ťažkú íľovitú zem (Massapez), ktorá vodu nepúšťa a v suchu praská.
Tri mesiace v teple, tri roky v sude
Mušt fermentuje bez šupiek s prirodzenými kvasinkami z hrozna pri 24 až 26 °C v nerezových tankoch s riadenou teplotou. Potom víno prejde do nádrží zvaných estufa, kde ho tri mesiace striedavo zohrievajú a chladia medzi 45 a 50 °C. Práve toto riadené zohrievanie dáva madeire jej typický charakter. Nasledujú tri roky v sudoch z amerického duba, stáčanie, čírenie a až potom sa skladá finálna zmes.
Polosuchý štýl
Rainwater má 78 gramov cukru na liter, čo je pri madeire stred škály: sladkosť z pohára nezmizne, drží ju však v rovnováhe výrazná kyselina, takže víno funguje pred jedlom rovnako dobre ako k sladkému záveru. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
18%
Zvyškový cukor
78 g/l · Sladké
Región
Odrody
Tinta Negra (100%)
Farba
Svetlá
Aróma
Jemná a vytríbená
Chuť
Polosuchá a svetlá, elegantná a jemná, so šťavnatou kyselinou
Podávanie
Ideálne na vychutnanie vychladené pred jedlom, ale výborne sa hodí aj k dezertom.
Vinár
Francisco Albuquerque
Blandy's Madeira
Blandy's je rodinné vinárstvo špecializujúce sa na produkciu fortifikovaného vína, ktoré je vyrábané a plnené na Portugalskom ostrove Madeira. Členovia rodiny naďalej žijú na tomto ostrove a udržiavajú tak dve storočia dlhú tradíciu výroby kvalitného vína, ktorá začala v roku 1811.
Toto ikonické fortifikované víno sa vyrába zo špecifických odrôd hrozna a dozrieva za pomoci jedinečného ohrevného systému, využívajúc tak starodávne techniky zrenia, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Po otvorení vydržia tieto vína čerstvé až šesť mesiacov. Nie je potrebné ich dekantovať.
