Informácie o produkte
Blandy's Madeira 10 Year Old Sercial
Sušené plody macerované v brandy, kandizované citrusy a horké mandle. Suchá madeira s dlhým záverom, v ktorom ostáva korenie a exotické drevo.
Viac informáciíPopis
K sushi a k rybe, dobre vychladená
Namiesto bieleho vína k sushi alebo k tuniakovi. Suchá madeira, v pohári vedie citrusová sviežosť.
Sercial patrí medzi ušľachtilé madeirské odrody, ktorých na ostrove ostalo málo. Názov odrody na etikete je zároveň istota: Sercial znamená suchú madeiru. Hrozno pochádza z dvoch celkom odlišných polôh, z Jardim da Serra v šesťsto metroch nad morom na juhu ostrova alebo zo Seixalu a Porto Moniz priamo pri hladine oceánu na severe.
Desiatka je cieľ, nie vek
Desiatka na etikete nehovorí, koľko rokov víno v pivnici strávilo, ale ako má chutiť: zmes sa skladá z ročníkov rôzneho veku dovtedy, kým nesadne do profilu desaťročnej madeiry. Sudy z vyzretého duba ležia v systéme canteiro pod strechou skladu, kde ich celé roky prehrieva teplo ostrova, bez umelého ohrevu.
Kvasenie s prirodzenými kvasinkami
Mušt najprv krátko leží na šupkách a naberá z nich farbu, potom osem až desať dní fermentuje pri 18 až 21 °C s prirodzenými kvasinkami, teda s tými, ktoré prišli do pivnice priamo na hrozne. Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom presne vtedy, keď má víno želanú sladkosť. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz, madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
19%
Zvyškový cukor
48 g/l · Sladké
Región
Odrody
Sercial (100%)
Farba
Jasná zlatá s citrónovými a zlatými odleskami
Aróma
Sušené plody macerované v brandy, sušené a horké mandle, kandizované citrusy, korenie
Chuť
Suchý nástup, citrusová sviežosť a lieskové orechy, dlhý záver s korením a exotickým drevom
Podávanie
Vynikajúce ako aperitív, ale perfektne sa hodí aj k predjedlám, rybím pokrmom a indickej kuchyni.
Vinár
Francisco Albuquerque
Hodnotenia expertov
91/100 International Wine Challenge
92/100 Decanter
Blandy's Madeira
Blandy's je rodinné vinárstvo špecializujúce sa na produkciu fortifikovaného vína, ktoré je vyrábané a plnené na Portugalskom ostrove Madeira. Členovia rodiny naďalej žijú na tomto ostrove a udržiavajú tak dve storočia dlhú tradíciu výroby kvalitného vína, ktorá začala v roku 1811.
Toto ikonické fortifikované víno sa vyrába zo špecifických odrôd hrozna a dozrieva za pomoci jedinečného ohrevného systému, využívajúc tak starodávne techniky zrenia, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Po otvorení vydržia tieto vína čerstvé až šesť mesiacov. Nie je potrebné ich dekantovať.
