Informácie o produkte
Barão de Vilar Vintage 2016
Popis
Ročník 2016 do pivnice na desať a viac rokov
Na koniec večere ho mierne vychladené a dekantované podávajte k dezertu z horkej čokolády alebo k výraznému syru. Inak fľaša roky počká.
Vintage 2016 vzniká z prezretého hrozna, ktoré sa oberá ručne. Po čiastočnom odstopkovaní ide do mechanického lagaru, plytkej kade, kde mušt leží na šupkách pred fermentáciou aj počas nej, aby z nich vytiahol farbu a štruktúru.
Destilát v pravej chvíli
Pri každej odrode vinár zvlášť sleduje, kedy prišiel ten správny moment: kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor a s ním aj koncentrovaná aróma, farba a štruktúra.
Tri roky v dubových kadiach
Víno potom zreje v balseiroch, veľkých dubových kadiach, do ktorých sa zmestia aj tisíce litrov, pri riadenej teplote a vlhkosti. Do fľaše ide tri roky po zbere a bez stabilizácie, takže sa na dne časom vytvorí prirodzená usadenina, preto ho pred podávaním opatrne prelejte do karafy.
Parametre
Alkohol
20%
Región
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Farba
Sýto rubínová, takmer nepriehľadná
Aróma
Fialky, zrelé maliny a čierne čerešne
Chuť
Sušené slivky, jemné korenie a pevné triesloviny, dlhý záver
Podávanie
Ideálne na dochutenie veľkých obedov a večerí. Podávajte vychladené a dekantované. Perfektne sa hodí k dezertom z tmavej čokolády alebo silným syrom. Citrusový cheesecake, čučoriedkový cheesecake a kozí syr.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Barão de Vilar
Barão de Vilar, založená v roku 1996, je jednou z najnovších spoločností zaoberajúcich sa portským vínom. Vlastní ho van Zellers, rodina s bohatou históriou vinárstva, ktorá siaha až do 17. storočia. Názov spoločnosti obnovuje šľachtický titul, ktorý v roku 1836 udelila portugalská kráľovná D. Maria II Cristianovi Nicolau Kopkemu, 1. barónovi z Vilar, a ktorý je dodnes v oprávnenom vlastníctve rodiny.
Táto renomovaná vínna pivnica ponúka fascinujúci výber kvalitných portských a elegantných vín Douro. S oddanosťou tradičnému remeslu sa hrozno starostlivo vyberá a spracováva, aby sa vytvorili vína pozoruhodnej komplexnosti a charakteru.
