Informácie o produkte
Barão de Vilar Colheita 1963
Popis
Ročník 1963 na narodeniny alebo výročie
Ak niekto slávi okrúhle narodeniny alebo výročie svadby, colheita z toho roku sedí presne. K sušeným figám a marhuliam plneným orechmi, načatá vydrží týždne.
Colheita 1963 pochádza z jediného ročníka a zo starých viníc, na ktorých rastú tradičné odrody Doura vysadené vedno. Hrozno sa zbieralo ručne.
Od lagaru do dubového suda
Hrozno sa čiastočne odstopkovalo. V lagare, plytkej otvorenej kadi, potom mušt krátko odležal na šupkách a získal z nich farbu. Kvasenie sa v presnej chvíli zastavilo vínnym destilátom, čím vínu ostal zvyškový cukor. Nasledovalo zrenie v dubových sudoch v Doure, počas ktorého sa víno viackrát stáčalo z kalov.
Čo znamená Colheita
Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete. Pred fľašovaním sa víno jemne filtruje, takže na dne fľaše nenájdete usadeninu a dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
20%
Región
Odrody
Vinhas velhas com castas tradicionais do Douro - sem registo de castas.
Farba
Žiarivá jantárová, sýto koncentrovaná, so zelenkavými odtieňmi na okraji
Aróma
Karamel, orechy, vanilka a nádych cigary, koncentrovaná a komplexná
Chuť
Kandizovaná pomarančová kôra, med, korenistý tabak a karamelové maslo
Podávanie
Môžete si ho vychutnať samostatne, kedykoľvek počas dňa. Ideálne ako predjedlo alebo dezert. Sušené figy a turecké marhule plnené vlašskými orechmi. Pre kontrastné kombinácie, crostini z kozieho syra s vlašskými orechmi a medom.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Barão de Vilar
Barão de Vilar, založená v roku 1996, je jednou z najnovších spoločností zaoberajúcich sa portským vínom. Vlastní ho van Zellers, rodina s bohatou históriou vinárstva, ktorá siaha až do 17. storočia. Názov spoločnosti obnovuje šľachtický titul, ktorý v roku 1836 udelila portugalská kráľovná D. Maria II Cristianovi Nicolau Kopkemu, 1. barónovi z Vilar, a ktorý je dodnes v oprávnenom vlastníctve rodiny.
Táto renomovaná vínna pivnica ponúka fascinujúci výber kvalitných portských a elegantných vín Douro. S oddanosťou tradičnému remeslu sa hrozno starostlivo vyberá a spracováva, aby sa vytvorili vína pozoruhodnej komplexnosti a charakteru.
