Informácie o produkte
Ravasqueira Encantado Branco 2023
Minerálne a bylinkové suché biele víno s tónmi žltého a tropického ovocia a plnou štruktúrou. Podávajte k pečenej treske, chobotnici alebo údenému koziemu syru.
Viac informáciíPopis
Biele z regiónu Alentejo na bežný večer
Každá z troch odrôd fermentovala samostatne v nerezových kadiach a až potom víno prešlo do sudov z francúzskeho duba. Po pracovnom dni si ho nalejte k pečenej treske.
Štyri mesiace na kaloch
Z dubových sudov je pätina nových a zvyšok už použitých. Víno v nich pred fľašovaním štyri mesiace zrelo na jemných kaloch, teda na kvasinkách, ktoré po kvasení zostanú vo víne, a kaly sa pritom zľahka premiešavali.
Hlina, vápenec a kameň
Vinič rastie na hlinito-vápencových pôdach, do ktorých zasahuje žula a bridlica. Strapce sa pred lisovaním ešte triedia na stole.
Parametre
Alkohol
13%
Zvyškový cukor
3.8 g/l · Suché
Región
Odrody
Viognier, Alvarinho, Arinto
Aróma
Výrazná mineralita a bylinky, k tomu žlté a tropické ovocie
Chuť
Výrazne štruktúrovaná, s bohatou textúrou
Podávanie
Prepracovanejšie rybie pokrmy. Pečená treska s kukuričným chlebom. Chobotnica à lagareiro. Údené kozie syry. Kompletný návrh menu - Predjedlo: Restované mušle s hrachovým pyré. Hlavné jedlo: Bacalhau espiritual. Dezert: Sintra cheesecakes s redukciou z portského vína.
Vinár
David Baverstock, Vasco Rosa Santos
Ravasqueira
