Informácie o produkte
Quinta da Foz Da Foz White
Popis
Vychladený pohár pred večerou
Pred jedlom aj po ňom dobre vychladené: ako aperitív, alebo na konci večere k jednoduchému dezertu.
Biele portské pochádza z usadlosti Quinta da Foz v podoblasti Cima-Corgo, z viníc, ktoré majú za sebou viac než osemdesiat rokov. Pôda je tu bridlicová a odrody sa zbierajú ručne v septembri a októbri.
Šliapanie nohami a dlhá macerácia
Hrozno sa šliape nohami v lagares, plytkých otvorených kadiach, a mušt potom dlho leží na šupkách, čo vínu dáva výraznejší extrakt než pri bežnom bielom portskom. Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Najmenej šesť rokov v starých sudoch
Zrenie prebieha v starých dubových sudoch, minimálne šesť až sedem rokov. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu, a práve odtiaľ má víno zlatohnedú farbu a tóny sušených plodov. Za vínom stojí vinár Filipe Ferreira.
Parametre
Alkohol
19%
Región
Odrody
Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho, Gouveio
Farba
Zlatohnedá
Aróma
Sušené plody a čerstvé ovocie
Chuť
Sušené plody, ovocné tóny pokračujú aj v chuti
Podávanie
Podávané ako aperitív alebo ako príloha k jemnému koziemu syru a melónovej polievke.
Vinár
Filipe Ferreira
Quinta da Foz
V srdci regiónu Douro, kde sa stretávajú rieky Pinhão a Douro, sa v subregióne Cima-Corgo nachádza vinárstvo Quinta da Foz. Vinárstvo bolo založené v roku 1876 a je jedným z najstarších a najcharakteristickejších výrobcov v regióne Douro.
Vinice rastú na strmých terasách pozdĺž brehov rieky Douro v nadmorskej výške 120-250 m nad morom. Nízke zrážky, široké rozmedzie teplôt a bridlicové pôdy s obsahom žuly vytvárajú komplexné, svieže a elegantné vína pozoruhodnej kvality.
V súčasnosti sa Quinta da Foz venuje výrobe špičkových stolových vín, pričom v roku 2012 obnovili výrobu portského vína.
