Informácie o produkte
Justino's Madeira Terrantez 1978
Popis
Madeira z roku 1978, na neskorý večer
Pre ročník 1978, alebo len na nočný pohár k výrazným syrom a sušeným plodom.
Terrantez 1978 stojí na najvzácnejšej z ušľachtilých madeirských odrôd, ktorá po fyloxére z ostrova takmer zmizla. Chuťou sa drží medzi suchými a sladkými štýlmi, hrozno pochádza z Campanária a Porto Moniz, kde vinič rastie na latade, teda na vodorovnej drôtenej konštrukcii vedenej nad zemou.
Fermentácia v dubových sudoch
Mušt fermentuje priamo v dubových sudoch a po piatich až siedmich dňoch kvasenie zastaví neutrálny vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom prichádza tradičný systém canteiro: víno zreje v starých amerických dubových sudoch s objemom 650 litrov, uložených v teple pod strechou, kde ho roky pomaly prehrieva podnebie ostrova. Drevo je vyzreté a chuťovo neutrálne, jeho úlohou je už len pomalý prístup vzduchu.
Šarža z ročníka 1978
Naplnilo sa jej 500 fliaš. Dekantovať víno netreba, prospeje mu však, keď ho pred podávaním necháte chvíľu dýchať. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz: madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a skladovať postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
81 g/l · Sladké
Región
Odrody
Terrantez (100%)
Farba
Stredne sýta jantárová so zelenkavým okrajom
Aróma
Orechy, sušené plody a minerálne tóny, široká a silná
Chuť
Polosuchá, sušené plody a vanilka, výrazná kyselina, dlhý suchý záver
Podávanie
Podávajte dobre spolu so sušeným ovocím, cigarami alebo samotné.
Teplota podávania
18-22 °C
Justino's Madeira
Spoločnosť Justino's Madeira Wines bola založená v roku 1953, hoci toto vinárstvo pôsobilo na ostrove ako súkromná rodinná spoločnosť už od roku 1870. Ako jeden z najstarších výrobcov madeirského vína a vďaka rovnováhe medzi tradíciou a inováciou toto vinárstvo ukazuje rozmanitosť vína z Madeiry.
Dnes má Justino’s jednu z najväčších zásob madeirského vína na ostrove, vrátane vysoko kvalitných vín zrejúcich v dubových sudoch. Vinárstvo ponúka široký výber od mladých vín, vyrábaných z odrody Tinta Negra, až po ročníkové vína.
