Informácie o produkte
Ferreira Dona Antónia White Reserve
Popis
Vychladené ako aperitív aj k dezertu
Na konci večere, so sufflé alebo s mangovou mousse.
Dona Antónia White Reserve nesie meno ženy, ktorá celý život zasvätila Douru a portskému vínu a z Ferreiry urobila jedno z najznámejších mien regiónu.
Nerez, potom tradičné dubové sudy
Hrozno sa po ručnom zbere odstopkuje a mušt fermentuje v nereze s riadenou teplotou. Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom prichádzajú tradičné dubové sudy v pivnicách Ferreiry vo Vila Nova de Gaia, kde sa víno pravidelne stáča a degustuje. Až na konci vinár zloží finálnu zmes z vybraných vín.
Biele portské, ktoré prešlo drevom
Práve drevo dáva tomuto vínu jeho šírku: k pomarančovej kôre a bielym kvetom pribudli sušené plody. Sladkosť pritom drží na uzde živá kyselina, takže záver je dlhý a jemný, nie ťažký.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
110 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Códega do Larinho, Viosinho, Rabigato, Gouveio, Malvasia Fina a ďalšie biele odrody viniča
Farba
Zlatožltá
Aróma
Horké pomaranče, kvetinové tóny, sušené plody a jemné drevo
Chuť
Dobrá štruktúra, rovnováha medzi kyselinou a sladkosťou, sušené plody, dlhý a jemný záver
Podávanie
Porto Ferreira Dona Antónia Reserva White sa dobre hodí k suflé z alheira (portugalské jedlo, ktoré kombinuje suflé, ľahké a vzdušné francúzske jedlo s vajcami a omáčkou s alheira, druhom tradičnej portugalskej klobásy) alebo k dezertom, ako je mangová pena a toucinho do céu (portugalský dezert vyrobený prevažne z mandlí, vajec a cukru).
Teplota podávania
10-12 °C
Vinár
Luís Sottomayor
Ferreira
