Informácie o produkte
Ferreira Dona Antónia 10 Year Old Tawny
Sladké tawny s tónmi zaváraného a sušeného ovocia, orechov a korenia, hutné a so živou kyselinou. Podávajte mierne vychladené k foie gras alebo k crème brûlée.
Viac informáciíPopis
Fľaša, ktorú prinesiete k hostiteľovi
Keď príde foie gras, nalejte ho mierne vychladené hneď k predjedlu.
Desaťročné tawny od Ferreiry zreje v pivniciach firmy vo Vila Nova de Gaia, v tradičných dubových sudoch. Desiatka na etikete nie je vek vína, ale chuťový cieľ: vinár mieša vína rôzneho veku, kým zmes nechutí ako desaťročné portské.
Od nerezu po sud
Hrozno sa po zbere odstopkuje a fermentuje v nerezových kadiach s riadenou teplotou, kde mušt leží na šupkách a naberá z nich farbu aj arómy. Kvasenie sa potom zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Zmes skladaná ochutnávaním
Počas zrenia sa víno v sudoch často stáča a vinári ho pravidelne ochutnávajú, aby videli, ako sa vyvíja. Na konci z vybraných vín poskladajú finálnu zmes, ktorú pred fľašovaním vyčíria a stabilizujú.
Parametre
Alkohol
20%
Zvyškový cukor
115 g/l · Sladké portské
Región
Odrody
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca
Farba
Jantárová s červenkastými odtieňmi
Aróma
Zrelé červené, zavárané a sušené ovocie, orechy a korenie, intenzívna a komplexná
Chuť
Hutná a bohatá, jemné triesloviny, živá kyselina, korenie, sušené ovocie a orechy, dlhý záver
Podávanie
Podávané mierne vychladené, je perfektným doplnkom k bohatým predjedlám, ako je foie gras, slané vol-au-venty alebo gratinované morské plody. Rovnako dobre sa hodí k dezertom, ako je crème brûlée alebo orechový krém.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
Luís Sottomayor
Ferreira
